Degustação de Vinhos da Distribuidora Cantu

  Em 04/06/2014 realizamos um excepcional evento no restaurante Caruaru, quando a Distribuidora Cantu, através de seu representante Bartolomeu nos proporcionou uma Degustação com harmonização de alguns de seus rótulos, que foram apresentados pelo Sommelier Ângelo ( premiado pela Revista Prazeres da Mesa como o melhor do Nordeste em 2013). Também tivemos vários convidados, como o viajado blogueiro Sergio Craveiro, que fizeram da noite ainda mais proveitosa.

Degustação:

Ramirana Gran Reserva Sauvignon Blanc/ Gewustraminer 2009, Chile

  Este branco agradou muito, com aroma a maçã, casca de laranja e lichia. Fresco e mineral, muito agradável ao paladar, boa acidez, muito equilibrado. Não possui muita persistência. Leve doçura no final de boca. 

  Foi harmonizado com o excelente frango desossado do Caruaru e houve um ótimo resultado, com uma simbiose muito interessante entre o vinho e o prato, em mútua valorização.

Grey, Pinot Noir, 2012, Chile

  Aroma típico de frutas vermelhas, framboesa e amora. Na boca notas de melaço e ervas amargas. Alcoólico e intenso. Madeira no final de boca. Acreditamos que deveria ser degustado alguns anos mais tarde para que desabrochasse mais suas virtudes, domando-o, pareceu muito jovem ainda. 

  Foi harmonizado com um muito bom bacalhau grelhado e funcionou bem, tornando o vinho um pouco mais brando.

Les Combelle Bordeaux Supérieur, 2011, França

  Muito aromático, frutado, com notas lácteas e chocolate. No paladar demonstrou ser um pouco áspero, encorpado e curto. Amadeirado com leve amargor. Também passou a impressão que poderia ser mais valorizado em alguns anos mais, para amenizar as características mais agressivas no paladar. 

  Foi buscada uma harmonização com carne de sol, o que não funcionou muito, verificando-se uma incompatibilidade de sabores.

Crios Susana Balbo Syrah/ Bonarda, 2010, Mendoza, Argentina

  Aroma a azeitonas negras sem muita intensidade. No paladar demonstrou ser picante, intenso e forte, notas de pimenta do reino. Muito saboroso.

  A Harmonização realizada com bife de chorizo grelhado funcionou muito bem, foi muito compatível.

Susana Balbo Signature, Malbec, 2011, Mendoza, Argentina

  Este foi sem dúvidas o melhor vinho da noite, Aroma a baunilha, geléia de frutas negras com açúcar mascavo, balsâmico. Sabor azeitonado, denso, intenso, frutado. Untuoso, amadeirado suave, com final de boca adocicado. Vinho muito especial.

  A harmonização ocorreu com manta de carneiro grelhado e funcionou muito bem, integrando um grande vinho com o excelente prato.

Os nossos agradecimentos especiais à Distribuidora Cantu, ao Bartolomeu (à direita) e ao Ângelo (à esquerda) que nos proporcionaram esta belíssima e nova experiência, trazendo excelentes rótulos e compartilhando este momento ímpar.